Calamars farcis
Préparation
Si vous recherchez un plat plein de saveurs et de tradition, ces calamars farcis sont un choix parfait. Avec une farce épicée et une sauce savoureuse, ils deviendront rapidement l’un de vos plats préférés. Suivez cette recette pas à pas et impressionnez vos convives avec ce délice méditerranéen ! 😋🔥
🛒 Ingrédients :
🦑 Calamars frais (nettoyés)
🥚 Œuf
🍞 Chapelure et pain entier
🌿 Persil frais
🧄 Ail haché
🧂 Cannelle en poudre
🥜 Noix de muscade
🍅 Tomates mûres
🌾 Safran
🥜 Amandes pelées
🫒 Huile d’olive extra vierge
💧 Eau
🧂 Sel selon le goût
🍷 Vin blanc
👩🍳 Étapes pour des calamars farcis parfaits
1️⃣ Préparer la farce 🦑
Nettoyez soigneusement les calamars, videz-les et coupez les tentacules et les nageoires en petits morceaux. Dans un bol, mélangez ces morceaux avec de la chapelure, un œuf, de la cannelle, de la noix de muscade, de l’ail haché et du persil. Remuez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
2️⃣ Farcir les calamars 🥄
Remplissez les calamars avec la préparation et fermez-les à l’aide de cure-dents pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.
3️⃣ Préparer la sauce 🍅🥜
Dans une grande casserole, faites revenir un morceau de pain, des amandes et des tomates pelées. Pendant ce temps, dans un mortier, préparez une pâte avec de l’ail, du persil et du safran. Ajoutez-la à la casserole pour enrichir la saveur de la sauce.
4️⃣ Cuisson des calamars 🔥
Placez les calamars farcis dans la casserole et faites-les cuire à feu doux, afin qu’ils s’imprègnent de toutes les saveurs. Ajoutez un petit verre de vin blanc et laissez la sauce réduire.
5️⃣ La touche finale 🍞
Faites frire quelques tranches de pain et servez-les avec les calamars. Pour un accompagnement idéal, ajoutez du riz blanc et savourez ce plat exquis.
