Coca Farcida
Saveurs de tradition
🍽️ Aujourd’hui, nous vous apportons un véritable trésor gastronomique : une recette qui reflète la saveur la plus authentique de Benidorm. Prêt à la préparer ? Prenez note ! 👇
📜 Ingrédients :
🥟 Pour la pâte :
✔️ 500 g de farine
✔️ ½ grand verre d’huile de tournesol
✔️ ½ grand verre d’huile d’olive (0,4º)
✔️ ½ grand verre de lait
✔️ ½ grand verre de vin blanc
✔️ Une pincée généreuse de sel
✔️ 1 œuf battu (pour badigeonner)
🍅 Pour la garniture :
✔️ 2 gros oignons secs 🧅
✔️ 2 petites boîtes de tomates naturelles en morceaux 🍅
✔️ 2-3 boîtes de thon 🐟
✔️ 1 boudin noir à l’oignon
✔️ Une touche d’origan 🌿
✔️ Huile d’olive pour la cuisson
👨🍳 Préparation étape par étape :
🔥 1. Préparer la garniture :
1️⃣ Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
2️⃣ Ajoutez la tomate égouttée et un peu de sel. Laissez cuire jusqu’à réduction.
3️⃣ Retirez du feu et ajoutez le thon égoutté et émietté.
4️⃣ Saupoudrez d’origan et émiettez le boudin noir. Mélangez bien et réservez.
🥟 2. Préparer la pâte :
1️⃣ Tamisez la farine avec le sel dans un grand bol.
2️⃣ Ajoutez l’huile de tournesol et pétrissez bien. Ensuite, incorporez l’huile d’olive et continuez à pétrir.
3️⃣ Versez le vin blanc et mélangez. Ensuite, ajoutez le lait et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas au bol.
🔥 3. Monter la coca :
1️⃣ Graissez une plaque de cuisson et étalez la moitié de la pâte pour la recouvrir complètement.
2️⃣ Répartissez la garniture uniformément, en laissant une petite marge sur les bords.
3️⃣ Étalez l’autre moitié de la pâte sur du film plastique graissé et placez-la sur la garniture.
4️⃣ Scellez les bords en appuyant avec les doigts et badigeonnez la surface avec de l’œuf battu.
5️⃣ Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
🔥 4. Cuire et savourer :
1️⃣ Préchauffez le four à 200°C et faites cuire la coca pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2️⃣ Vérifiez que la base est bien cuite avant de la sortir du four.
📢 Et voilà ! Profitez d’un véritable morceau de la gastronomie traditionnelle de Benidorm avec cette recette qui fera l’unanimité. 😍
